梅洛：波尔多种类的“暖以及”代表

梅洛（Merlot）葡萄果大皮薄，与赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的多种代表风韵妄想相似，但由于单宁加倍柔顺，暖以及因此成为了波尔多葡萄种类的梅洛“暖以及”代表。此外，多种代表与姐妹“赤霞珠”比照，暖以及梅洛可能在较凉爽的梅洛地域顺遂妨碍，以是多种代表，其酸度彷佛愈加清晰。暖以及梅洛与赤霞珠是梅洛全天下种植最普遍的两个葡萄种类，也个别调配在一起互补长短。多种代表

　　一、梅洛的风韵特色

梅洛葡萄酒的瓜果类风韵艰深搜罗覆盆子、樱桃、蓝莓、黑莓、李子、黑醋栗、无花果以及梅子，香料类风韵艰深搜罗肉桂、丁香、茴香，无意致使尚有瓜果蛋糕的风韵。此种类酒中比力清晰的药草风韵是薄荷，而橡木类风韵艰深会揭示出松露、烟草、巧克力、咖啡、檀香以及香草的风韵特色。

　　二、梅洛的生涯土壤

　　梅洛葡萄能在多种土壤中妨碍患上很好。

　　（1）沙土园地

　　以华盛顿州以及智利为例，这里的沙土园地持水性较差。由于水份消散较快，土壤中的钙成份也会随之消散，进而使土壤的酸度变高。又由于较酸的土壤带有更多的微量元素，如铜、锌、锰以及铁等，因此，这种土壤的温度每一每一较高，而这一因素又会导致所产的梅洛葡萄酒不会过酸。

　　实际上，沙土的特色也是华盛顿州以及智利不根瘤蚜虫干扰的原因之一，即这两个产区的葡萄树不需要嫁接美洲株系的砧木即可提防根瘤蚜虫的侵袭。

　　（2）粘土园地

　　粘土的持水能耐艰深较高，钙元素不易流逝，以是土壤每一每一呈碱性。这种土壤由于带有更少的微量元素，以是温度情景较为凉爽，所产的葡萄酒酸度也会更高。

　　总体来说，用梅洛葡萄酿制的葡萄酒酸度都较适中，单宁适中，酒精度也适中。尽管，各地域的梅洛葡萄酒风韵妄想会凭证土壤以及善象的差距而有所差距。

三、紧张的梅洛产区

　　当初，全天下有良多产区都能产出颇为不错的梅洛葡萄酒，其中，最驰名确当属波尔多右岸的圣埃美隆（Saint-Emilion）以及波美侯（Pomerol）产区。圣埃美隆的梅洛葡萄酒艰深带有瓜果蛋糕的风韵，尚有李子、黑莓以及香草的风韵。波美侯以其富含铁元素的土壤而驰名，所产的葡萄酒带有李子、可可以及紫罗兰的馥郁。此外，这种葡萄酒口感顺滑，成熟浓郁且质地详尽。

　　纳帕谷（Napa Valley）具备40种差距的土壤规范，以是，统一种类葡萄酒会凭证产区情景的差距而有所差距。总体来说，纳帕谷的梅洛果香浓郁，带有甜黑莓以及香草的风韵，质地丰满，口感丰硕。

　　华盛顿州也能斲丧颇为不错的梅洛葡萄酒，它们带有稀释的瓜果风韵，如黑莓、杂交草莓、覆盆子、樱桃以及李子等风韵。正如前文提到的那样，这里的土壤沙质成份较高，可是夜里较为凉爽，因此，葡萄的妨碍可能坚持颇为宜的去世气愿望。

　　在智利，梅洛个别带有红色瓜果以及玄色瓜果的风韵。尽管梅洛葡萄酒的风韵气焰最终会因破费商的差距而有所差距，但纵然是最重价的葡萄酒也会揭示出颇为突出的种类特色。尽管，风韵加倍重大的梅洛葡萄酒出自该国的拉佩尔谷（Rapel Valley）。

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